Matcha ManTou

 抹茶馒头 / 馒头 Matcha Mantou or steamed bun

小美食谱 

面团材料1：（除掉抹茶粉和黑芝麻就是普通馒头的材料了）

60克 水

60克 鲜奶 (可以只是用水）

30克 黄油

30克 糖

1汤匙 抹茶粉

1茶匙 干酵母

材料2:

250克 包粉 （普通面粉也可以）

10克 黑芝麻

1/4 茶匙 盐

蒸包：

300克 水

做法：

1）放入材料1，搅拌

      2 分钟 / 37°C / 速度2

2）加入材料2，揉面团

      3分钟 / 揉面团键

3）开始揉成条状，切开小段就可以放入Varoma 篮。或者预备另一团普通面团，可以来一个抹茶卷形状。

4）发酵45分钟

5）放入300克水，盖上，塔上Varoma蒸篮。

     18分钟 / Varoma / 速度2

假如您是做双食谱，那么您需要一个更大的蒸锅。

第三步，可以只是切小段
Step 3, just cut into small pieces.

第三步，或者抹茶卷。
Step 3, or a matcha swirl.

简单的切块。
simple cut from a long strip dough.

Matcha Mantou or steamed bun

Thermomix recipe

Ingredient A：（Exclude matcha powder and black sesame this would be plain bun recipe）

60g Water

60g Fresh milk (may just use water）

30g Butter

30g Sugar

1tsp Matcha powder

1tsp Dried Yeast

Ingredient B:

250g Pau flour （replacement with normal flour）

10g Black sesame seeds

1/4 tsp Salt

Steaming：

300g Water

Preparation：

1）Put in ingredient A

      2 min / 37°C / speed 2

2）Add in ingredient B, knead

      3 min / knead mode

3）Remove dough from TM bowl, hand knead and roll into long string dough, simple cut into small pieces, lay into Varoma dish. Or perhaps prepare another plain dough to make matcha swirl.

4）Let it prove for 45 minutes

5）Put in 300g water，Stack Varoma on it, steam

     18 min  / Varoma / speed 2

You will need a big steamer if you are making double recipe. 

在这里我用了各面团380克的食谱，所以需要大蒸锅。
In here, I was using 380g flour for both recipes, I needed a large steamer.

380克面团

面团材料1：（除掉抹茶粉和黑芝麻就是普通馒头的材料了）

100克 水

100克 鲜奶 (可以只是用水）

40克 黄油

40克 糖

1汤匙 抹茶粉

2茶匙 干酵母

材料2:

380克 包粉 （普通面粉也可以）

10克 黑芝麻

1/4 茶匙 盐

380g Dough

Ingredient A：（Exclude matcha powder and black sesame this would be plain bun recipe）

100g Water

100g Fresh milk (may just use water）

40g Butter

40g Sugar

1tsp Matcha powder

2tsp Dried Yeast

Ingredient B:

380g Pau flour （replacement with normal flour）

10g Black sesame seeds

1/4 tsp Salt